Las Hierbas Ibicencas son una bebida
espirituosa anisada que se obtiene básicamente por la extracción de aromas de
plantas procedentes de las islas de Ibiza y Formentera.
En diferentes entradas os mostraremos las especies de la flora local más comúnmente utilizadas en
la elaboración de nuestro típico licor.
Empezaremos por el hinojo o Foeniculum vulgare:
Es la única especie del género Foeniculum aunque
pertenece a una familia más amplia, la Apaiceae, familia en la que se incluyen
al apio, el cilantro, el eneldo, el anís y el perejil.
Se encuentra distribuida por las zonas templadas
de todo el mundo aunque nativa de la zona meridional de Europa, en especial la
costa del mar Mediterráneo, donde crece en estado silvestre. Es una hierba
perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía.
Ya los griegos antiguos sabían de algunos de los
beneficios del hinojo, al que llamaban “maratón”, puesto que era una planta que
crecía abundantemente en los campos de la región de Maratón, famosa por haber
sido el lugar donde se libró una importante batalla de las Guerras Médicas. Los
griegos utilizaban al hinojo para disminuir su apetito con el propósito de
perder peso para la batalla y también para hacer más fácil el ayuno, siempre
que era necesario.
El hinojo es una planta herbácea, de porte erecto
muy similar al apio pero con un sabor parecido al del anís. La planta puede
crecer hasta casi 2 m de altura. Las hojas, de color verde intenso, son largas
y delgadas, acabando en segmentos en forma de aguja, que se endurecen
exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua.
Todas
sus partes son comestibles y benéficas para la salud, los tallos y las hojas
picados se utilizan como hierba aromática, las semillas como especia y el
«bulbo» como hortaliza. Además, hoy en día, los usos del hinojo son diversos y
es muy utilizado en la gastronomía, así como remedio y compuesto
medicinal.
El hinojo ha sido utilizado desde tiempos
ancestrales para tratar diferentes dolencias y condiciones. Entre las
propiedades más conocidas del hinojo podemos mencionar:
- Uno de los usos más conocidos del hinojo es
su propiedad para reducir el apetito.
- Otra de las propiedades del hinojo es su
habilidad para reducir el sueño.
- A lo largo de los siglos, el hinojo ha sido
utilizado para regular la menstruación y tratar los cólicos debido al
fitoestrógeno que actua como estrógeno natural en las mujeres.
- El hinojo tiene también propiedades
expectorantes, mejora la visión y los malestares estomacales.
- Las propiedades del hinojo y sus beneficios
sobre el sistema cardiaco son abundantes, ayudando a mejorar la presión y
reducir la hipertensión
- El hinojo tiene propiedades antibacterianas
que son muy eficaces para combatir el mal aliento, la gingivitis,
bacterias y parásitos intestinales e infecciones.
Salut!
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